Het bekleden van een springvorm – 2 methodes: bakpapier of boter en meel
Het goed bekleden van een springvorm kan het verschil maken tussen een perfect gelukt baksel of een taart die aan de vorm blijft plakken. In dit artikel bespreken we twee veelgebruikte methodes om je springvorm voor te bereiden: het gebruik van bakpapier en het invetten met boter en bestuiven met meel. Je kunt beide methodes theoretisch voor elk baksel gebruiken. Het is een kwestie van voorkeur en welk eindresultaat je wilt bereiken. Bakpapier zorgt voor een gladde afwerking en voorkomt plakken, terwijl invetten en bestuiven een knapperige buitenkant geeft. Ontdek hieronder welke methode het beste bij jouw favoriete baksels past.
Voor het bekleden van een springvorm heb je natuurlijk eerst een goede springvorm nodig. Heb je er nog geen? Bekijk dan hier een selectie van kwalitatieve springvormen bij Bol.com. Zo ben je verzekerd van een perfecte start voor al je baksels!
Methode 1: Springvorm bekleden met bakpapier
Het bekleden van een springvorm met bakpapier zorgt ervoor dat je baksels moeiteloos uit de vorm komen, zonder te plakken of te breken. Vooral voor delicate baksels, zoals cheesecakes, waarbij een gladde en onbeschadigde buitenkant essentieel is, is deze methode ideaal. Ik geef er de voorkeur aan het bakpapier met behulp van de ring aan de onderzijde van de vorm vast te klemmen. Zo kan het niet verschuiven tijdens het verplaatsen en bakken van de vorm waardoor je voorkomt dat het beslag alsnog bloot tegen de vorm aan komt te liggen. Deze methode heb ik jarenlang gebruikt, in mijn tijd als kok, voor het maken van chocoladetaarten en cheesecakes.
- Leg het bakvel over de onderzijde van de vorm.
- Plaats de ring eromheen.
- Duw de onderzijde tot halverwege in de ring.
- Duw de onderzijde naar beneden, tot je een harde ‘klik’ hoort. Check nog even of de ring op elke plek in de riggel zit.
- Knip de randen van het bakpapier af.
- Knip twee stroken bakpapier af voor de rand. Schat in hoe hoog je baksel zal rijsen.
- Smeer een beetje olie of boter aan de binnenkant van de springvorm. Dit dient alleen als doel om het bakpapier tegen de rand te laten plakken.
- Plak het bakpapier tegen de rand.
Methode 2: Springvorm invetten en bestuiven met meel
Deze methode is een klassieker en wordt vaak gebruikt voor stevigere baksels zoals appeltaarten, bananencakes en boterkoeken. Door de springvorm in te vetten en vervolgens licht te bestuiven met meel, creëer je een dunne laag die voorkomt dat het baksel aan de vorm blijft kleven. Deze techniek geeft daarnaast een lichte, knapperige korst aan de buitenkant van je taart, wat zorgt voor een extra dimensie aan textuur en smaak. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan kokosvet en havermeel voor een gezondere variant.
- Plaats de bodem in het midden van de ring. Sluit de vorm.
- Druk de bodem naar beneden tot je een harde ‘klik’ hoort.
- Smeer de hele vorm aan de binnenkant in met boter of vet.
- Voeg een ruime hoeveelheid bloem of meel toe.
- Beweeg de bloem door de vorm zodat het goed verdeeld raakt.
Welke methode je ook gebruikt, het belangrijkste is dat je springvorm goed bekleed is, zodat je baksel moeiteloos loskomt. Zorg ervoor dat de bodem goed in de gleuf van de ring klikt en dat de bodem met de juiste zijde naar boven zit. Maak vervolgens een heerlijk beslag en geniet van je creatie. Veel succes!
