coq au vin z połową kalorii: niskotłuszczowy przepis na odchudzanie
Recept: coq au vin - fitness receptOp zoek naar een slanke, voedzame versie van het klasyczny Franse gerecht coq au vin? Dit mager recept is perfect als meal prep en ideaal voor wie wil afvallen zonder in te leveren op smaak. Deze coq au vin bevat de helft minder calorieën, maar zit vol voedzame ingrediënten: langzaam verteerbare koolhydraten van zoete aardappel, magere karnie-eiwit van kip, en een rijke dosis groenten zoals ui en paddenstoelen. De saus op basis van rode wijn is verrassend licht, maar levert een krachtige smaak die doet denken aan het originele recept. Geniet van een gezonde maaltijd die je gemakkelijk kunt voorbereiden en bewaren!
Je kunt dit gerecht bereiden in een pan met deksel, maar een stoofpan geeft toch het beste resultaat. Een stoofpan houdt de temperatuur stabieler vast, waardoor de smaken beter kunnen intrekken. Ik heb de mijne gewoon besteld bij bol.com!

Recept: coq au vin – fitness recept
Benodigdheden
- nóż, deska do krojenia i waga kuchenna
- szpatułka
- stoofpan pan met deksel
Składniki
Dla tych, którzy wolą nie używać wagi kuchennej, podaję ilości każdego składnika. Należy pamiętać, że ilości te nie są automatycznie dostosowywane w przypadku zmiany liczby porcji.
- 1 kg kipfilets
- 700 gr słodki ziemniak 2 garście
- 250 gr (kastanje) champignons 2 garście
- 200 gr czerwona cebula 2 grote rode uien
- 20 gr czosnek 5 goździków
- 300 ml czerwone wino bezalkoholowe 2 glaasjes wijn
- 150 gr zilver uitjes 1 handje vol
- 150 gr pasta pomidorowa 4 łyżki stołowe
- 40 gr olej 4 eetelepls
1 liter water, paar takjes tijm en 2 blaadjes laurier
Instrukcje
- Snij de ui in kwart ringen en de paddenstoelen 2 razy door de helft. Schil de zoete aardappel en snij deze in blokjes. Snij tot slot de kip in blokjes. Maak de knoflook schoon en hak het grof.1 kg kipfilets, 700 gr zoete aardappel, 250 gr (kastanje) champignons, 200 g czerwonej cebuli, 20 gr knoflook
- Doe olie in de pan en zet de pan op middelhoog vuur. Bak de ui en paddenstoelen in 3 minuty glazig. Draai het vuur laag. Voeg de tomatenpuree toe en bak het 5 minut mee tot deze is ontzuurd.
- Voeg de kip, aardappel en zilveruitjes toe. Blus het geheel direct af met water en wijn. Doe de deksel op de pan en laat het geheel 1 godzina, op laag vuur (95 ℃) zachtjes borrelen.
- Maak de coq au vin op smaak met grove peper uit de molen en zeezout.
Wideo
Voedingswaarde

Wat voor wijn in coq au vin?
Traditioneel wordt voor coq au vin een volle, robuuste rode wijn gebruikt, en de meest voorkomende keuze is een Bourgogne. Deze Franse wijn is bekend om zijn diepe smaak en fruitige ondertonen, die perfect samengaan met het rijke gerecht. Een Bourgogne geeft het gerecht een authentieke, krachtige smaak die de kip goed opneemt tijdens het sudderen. Andere rode wijnen die je kunt gebruiken, zijn bijvoorbeeld een Pinot Noir lub Beaujolais, zolang de wijn maar voldoende diepgang heeft om de smaken van de kip en groenten te versterken.

Wat maakt dit recept anders dan een originele coq au vin?
Deze versie van coq au vin is aangepast om lichter en gezonder te zijn, perfect voor wie op calorieën let. Hier zijn de belangrijkste verschillen:
- De helft mniej calorieën – Dit recept bevat aanzienlijk minder calorieën dan het traditionele coq au vin, waardoor het een slank alternatief is.
- Toegevoegde langzame koolhydraten – In plaats van aardappelen of brood als bijgerecht, bevat dit recept zoete aardappel voor een langdurige energievoorziening.
- Kipfilet in plaats van haan – In plaats van de traditionele haan is er gekozen voor malse kipfilet, een magere en eiwitrijke variant die het gerecht lichter maakt.

Tip!
Wil je nog minder calorieën in je Coq Au Vin? Overweeg om alcoholvrije rode wijn te gebruiken! Alcoholvrije rode wijn bevat doorgaans minder calorieën, zelfs los van de alcohol. Deze wijnen hebben vaak een lager suikergehalte, wat betekent dat je kunt genieten van de rijke smaak van rode wijn, zonder de extra calorieën. Let er wel op dat je een kwaliteitsvolle alcoholvrije wijn kiest, zodat de smaak van het gerecht behouden blijft.
