Przygotowujesz kanapkę ze stekiem? Wypróbuj tę chrupiącą wersję!
Przepis: kanapka ze stekiemTa kanapka ze stekiem jest prawdziwym odczucie smaku którego nie można przegapić! Soczyste, delikatne mięso ribeye stanowi podstawę tego dania. Ale to, co czyni go naprawdę wyjątkowym, to chrupiący kęs smażonego w głębokim tłuszczu ziemniaka julienne. Rezultatem jest luksusowe i smaczne połączenie, które jest zarówno imponujące, jak i sycące. Obfita ilość prawie 100 gramów pikantnego sosu na bazie majonezu stawia tę kanapkę w kategorii cheat meal, ale uwierz mi, jest warta każdej kalorii.
Co sprawia, że ta kanapka jest trochę zdrowszy jest wybór majonezu na bazie oleju ryżowego. Znany ze swojego neutralnego smaku i korzyści zdrowotnych, olej ten nie tylko doskonale pasuje do zimnych potraw, takich jak ten sos, ale jest również jednym z najlepszych olejów do smażenia. Chcesz dowiedzieć się więcej na ten temat? W takim razie przeczytaj mój artykuł na temat sześciu najzdrowszych olejów do smażenia. W przypadku ribeye'a używam masła klarowanego, ponieważ jest to idealny wybór, aby podkreślić bogaty smak mięsa. Jak zrobić masło klarowane przeczytasz w moim wcześniejszym wpisie blog.
Wreszcie żeliwo jest niezbędna do idealnego smażenia ribeye. Patelnia zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła i pyszną skórkę. Nie masz jeszcze patelni żeliwnej? W takim razie rozważ jej zakup, na przykład za pośrednictwem bol.comW ten sposób zawsze osiągniesz najlepszy rezultat.
Przepis: kanapka ze stekiem
Materiały eksploatacyjne
- nóż, deska do krojenia i waga kuchenna
- tosterlub patelnia
- średniej wielkości patelnia
- średni rondel
- tarka lub mandolina
- piekarnik
- taca piekarnika
- blender ręczny
- 2 miarki
Składniki
Dla tych, którzy wolą nie używać wagi kuchennej, podaję ilości każdego składnika. Należy pamiętać, że ilości te nie są automatycznie dostosowywane w przypadku zmiany liczby porcji.
1. Do sosu można użyć zwykłego majonezu i kupić gotowy dressing. Ale o wiele smaczniejsze jest zrobienie własnego - zamieściłem przepisy dla Ciebie 🙂 .
2. Jeśli przygotujesz wszystko samodzielnie, będziesz potrzebować dokładnie 1 litra oleju ryżowego!
3. Wskazówka: kup pełnoziarnisty chleb w supermarkecie z krajalnicą do chleba i pokrój chleb wzdłuż zamiast wszerz.
- 350 gr rib-eye
- 250 gr chleb 2 duże plastry
- 125 gr ziemniak (pokrojony w julienne) 1 ziemniak
- 50 gr buraki (pokrojone w julienne) 1 czerwony burak
- 50 gr marchewka (pokrojona w julienne) ¼ marchewki
- 50 gr ser dojrzewający 2 plastry
- 50 gr masło klarowane ¼ pakietu
- 660 ml olej ryżowy do smażenia
Winegret
- 30 ml sok z cytryny ½ cytryny
- 90 ml olej ryżowy 6 łyżek stołowych
- 15 gr musztarda 1 łyżka stołowa
Sos
- 250 ml olej ryżowy ½ kubka do shakera
- 15 gr sok z cytryny ¼ cytryny
- 15 gr musztarda 1 łyżka stołowa
- 1 st jajko
- 15 gr sos chili 1 łyżka stołowa
- 3 gr czosnek w proszku 1 łyżeczka
Instrukcje
- Rozprowadź olej ryżowy na 2 miarki (90 ml i 250 ml) i dodać resztę do rondla. Postawić rondel na średnio-wysoki ogień.660 ml oleju ryżowego, 250 ml oleju ryżowego, 90 ml oleju ryżowego
- Pokrój ziemniaki na kawałki. Umyć je w dużej ilości wody i pozostawić dobry odpływ.125 g ziemniaków (pokrojonych w julienne)
- Smażyć ziemniaki julienne w niskiej temperaturze (150 ℃), aż zacznie lekko barwić. Odsączyć na talerzu, w razie potrzeby na papierze kuchennym lub ręczniku kuchennym. Odstawić ziemniaki julienne na chwilę do ostygnięcia (10 minut) i zwiększyć temperaturę do 180 ℃. Następnie smażyć na głębokim tłuszczu, aż będą chrupiące i złotobrązowe. Na koniec posyp solą morską.
- Umieść składniki w miarce z 90 ml olej ryżowy. Dodać pieprz i sól. Zmiksować, aby uzyskać dressing.30 ml soku z cytryny, 15 gr musztardy
- Dodaj składniki do kubka za pomocą 250 ml olej ryżowy. Dodać pieprz i sól. Zmiksować do uzyskania majonezu. Następnie dodać 75 g majonez w małej misce i wymieszać z sosem chili i czosnkiem w proszku.15 g soku z cytryny, 15 g musztardy, 1 jajko, 15 gr sosu chili, 3 gr czosnku w proszku
- Marchewkę i buraki pokroić w julienne. Dodaj trochę winegretu do smaku i pozostaw do namoczenia. Opiecz chleb i roztop ser na jednej z kromek.250 g chleba, 50 g buraków (pokrojonych w julienne), 50 g marchewki (pokrojonej w julienne), 50 g dojrzałego sera
- Roztopić masło klarowane na patelni. Obsmażyć stek z obu stron. Kilkakrotnie polać go łyżką płynu z gotowania. Smażyć ribeye jeszcze raz 4 - 5 minut na 180 ℃ w rozgrzanym piekarniku.350 gr rib-eye, 50 g masła klarowanego
- Pozostawić ribeye 5 minut Odpocząć i doprawić pieprzem i solą morską. Następnie pokrój na plasterki na drucie. Ułóż kanapkę tak, jak lubisz i zatop zęby w tej chrupiącej przekąsce.
Wideo
Wartość odżywcza
Czas przygotowania tego dania zależy od dokonanych wyborów. Czy zrobiłeś własny majonez, czy użyłeś gotowego? Czy przygotowałeś winegret samodzielnie, czy wybrałeś łatwiejszą opcję? Wszystkie te elementy wpływają na ostateczny smak kanapki. Ale jedno jest pewne: przygotowanie rib-eye robi lub psuje to danie. Dlatego oto kilka wskazówek, jak idealnie przyrządzić ribeye.
Wskazówki dotyczące przyrządzania idealnego ribeye
- Użycie wyjaśnione Masło zapewnia bogaty smak i wysoką odporność na ciepło.
- Pozostawić żeberka na wierzchu temperatura pokojowa przed pieczeniem.
- Usmażyć stek w rozgrzanym żeliwo patelnię, aby uzyskać ładną skórkę.
- Sear dobrze uszczelnić żeberka, zwłaszcza po bokach. Zapobiega to wypływaniu mięsa na boki.
Polish 
Dutch