Polędwiczki wieprzowe w sosie pomidorowym: marynowanie na trudne czasy
Przepis: polędwiczki wieprzowe z sosem pomidorowym w słoiku typu weckTo pyszne danie z polędwiczek wieprzowych w sosie pomidorowym jest tak smaczny które wolałbyś natychmiast zgarnąć. Ale to danie ma inny cel: namoczyć i zakonserwować na później. W czasach, gdy świat wydaje się coraz bardziej niepewny i coraz częściej mówi się o możliwych niedoborach, mądrze jest być przygotowanym. Konserwowane dania, takie jak ta polędwiczka wieprzowa w sosie pomidorowym, oferują nie tylko długotrwałe rozwiązanie, ale także smaczny posiłek w czasach, gdy świeże produkty mogą być mniej dostępne.
Możesz oczywiście oszczędzać te szklane słoiki ze słoików kupionych w sklepie. Ale w przypadku dużych zapasów w czasie długiego kryzysu, kup kilka od razu, na przykład na Bol.

Przepis: polędwiczki wieprzowe z sosem pomidorowym w słoiku typu weck
Benodigdheden
- nóż, deska do krojenia i waga kuchenna
- duża kuchenka
- ręcznik kuchenny
- szklane słoiki (70 cl) z pokrywkami
- ewentualnie lejek garnkowy
Składniki
Dla tych, którzy wolą nie używać wagi kuchennej, podaję ilości każdego składnika. Należy pamiętać, że ilości te nie są automatycznie dostosowywane w przypadku zmiany liczby porcji.
- 420 gr polędwica wieprzowa 1 duża polędwica wieprzowa
- 300 gr plastry bekonu 3 plastry bekonu
- 420 gr ziemniak 2 garście ziemniaków
- 210 gr korzeń 1 marchew
- 140 gr pasta pomidorowa 5 czubatych łyżek stołowych
- 15 gr czosnek 3 goździki
- 3 gr świeży rozmaryn gałązka
- 3 gr świeży tymianek gałązka
- 3 gr papryka 1 łyżeczka
- 3 gr kminek w proszku 1 łyżeczka
- 1,5 ltr bulion wołowy rondel pełny
Instrukcje
Upewnij się, że słoiki są sterylne od wewnątrz. W tym celu należy gotować słoiki w wodzie przez 20 minut.
- Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć średnio-wysoki ogień. Doprowadź wywar wołowy do wrzenia.300 g plastrów boczku, 1,5 litra bulionu wołowego
- Pozostałe składniki pokroić w kostkę. Podsmaż je razem z boczkiem. Dodaj czosnek i zioła. Na koniec dodać przecier pomidorowy i podsmażyć 4 minuty gotować, aż się zeszkli. Upewnij się, że całe danie jest ugotowane i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.420 g polędwicy wieprzowej, 420 g ziemniaków, 210 g marchwi, 140 g koncentratu pomidorowego, 15 g czosnku, 3 g świeżego rozmarynu, 3 g świeżego tymianku, 3 gr papryki, 3 gr kminku w proszku
- Napełnić garnki naczyniem z patelni. Wlać bulion po brzegi. Mocno zakręcić pokrywki.
- Połóż ściereczkę na dnie patelni. Umieść na niej garnki i zalej patelnię wodą. Należy pamiętać, że woda może przelać się przez krawędzie patelni, gdy zacznie wrzeć. Weck garnki 90 minut.
Po namoczeniu słoików ostrożnie zdejmij je z patelni szczypcami. Natychmiast umieść słoiki do góry dnem na czystej ściereczce (na wierzchu pokrywki) i pozwól im całkowicie ostygnąć w ten sposób. Pomoże to stworzyć dobre uszczelnienie próżniowe. Odstaw słoiki na co najmniej 12 godzin przed ich odwróceniem i przechowywaniem. Po tym czasie sprawdź, czy pokrywki są szczelne i czy nic się w nich nie porusza; jest to znak, że próżnia jest dobra. Przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu. W ten sposób będą przechowywane przez długi czas!
Wideo
Voedingswaarde

Jak długo jedzenie pozostaje dobre w słoiku typu weck?
Okres przechowywania żywności w słoiku weck zależy od kilku czynników, takich jak składniki, proces wekowania i sposób przechowywania słoików. Ogólnie rzecz biorąc, dobrze nawodnione potrawy, takie jak ta polędwiczka wieprzowa w sosie pomidorowym, będą przechowywane przez co najmniej rok, pod warunkiem, że będą przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu. Ważne jest, aby po zakonserwowaniu sprawdzić, czy słoiki są dobrze zamknięte próżniowo. Po otwarciu słoika, jego zawartość należy spożyć w ciągu kilku dni i przechowywać w lodówce.
