Polskie gołąbki z mięsem mielonym: tradycyjny przepis na Gołąbki
Przepis: Polskie gołąbki z mięsem mielonymGołąbki, czyli polskie gołąbki z mięsem mielonym, to prawdziwie tradycyjne danie pochodzące z Polski. Polski kuchnia. Roladki te są zwykle przygotowywane z mielonej wieprzowiny, ale można również zdecydować się na pół na pół mielone lub w całości wołowe, w zależności od preferencji. Tradycyjnie zawierają ryż, ale w mojej wersji pomijam ryż, dzięki czemu danie idealnie pasuje do diety ketonowej.

Przepis: Polskie gołąbki z mięsem mielonym
Benodigdheden
- nóż, deska do krojenia i waga kuchenna
- duża kuchenka
- mała patelnia
- rondel z pokrywką (garnek do gulaszu)
Składniki
Dla tych, którzy wolą nie używać wagi kuchennej, podaję ilości każdego składnika. Należy pamiętać, że ilości te nie są automatycznie dostosowywane w przypadku zmiany liczby porcji.
Do polskich gołąbków można użyć kapusty szpiczastej, pekińskiej lub białej. Są one łatwe do wypełnienia i zachowują smaczną konsystencję.
Tradycyjnie gołąbki je się z ryżem przez mięso mielone. W takim przypadku należy użyć 300 gramów ugotowanego ryżu. Dla keto, użyj mąki migdałowej zamiast bułki tartej!
- 1,5 kg kapusta 1 duża kapusta
- 700 gr mielonka 2 ręce mięsa mielonego
- 20 gr bułka tarta 2 łyżki stołowe
- 100 gr cebula 1 cebula
- 500 ml bulion wołowy 3 szklanki
- 150 gr pasta pomidorowa 5 łyżek stołowych
- 10 gr sól 1 łyżka stołowa
- 5 gr czosnek w proszku 2 łyżeczki
- 2 gr pieprz 1 łyżeczka
Instrukcje
- Wstaw dużą patelnię z wodą i doprowadź do wrzenia. Wytnij twardy rdzeń z kapusty. Ugotuj kapustę i usuń każdy 3 minuty 2 liście wyłączone. Liść jest dobry, gdy ma dobrą podatność na zginanie.1,5 kg kapusty
- Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na małej patelni 3 minuty w oleju. Dodać cebulę do mięsa mielonego wraz z pozostałymi składnikami. Wszystko dobrze wymieszać (w razie potrzeby dodać ryż).700 g mięsa mielonego, 20 g bułki tartej, 100 g cebuli, 10 g soli, 5 g czosnku w proszku, 2 gr pieprzu
- Odetnij kawałek żyłki z każdego liścia. Upewnij się, że żyłka jest mniej więcej tak płaska, jak liść wokół niej. Uformuj z mielonego mięsa kulkę i złóż dwa przeciwległe boki. Następnie złóż pozostałe dwa boki, tak aby mięso mielone znalazło się w ładnym, małym opakowaniu. Przykryj spód kilkoma luźnymi liśćmi kapusty, aby zapobiec przypaleniu. Umieść roladki końcami liści w dół na luźnych liściach kapusty.
- Przygotować (zimny) bulion. Na patelni z cebulą podsmażyć przecier pomidorowy 4 minuty na małym ogniu. Wlać bulion na patelnię i mieszać do uzyskania gładkiego sosu pomidorowego.500 ml bulionu wołowego, 150 g przecieru pomidorowego
Wideo
Voedingswaarde

Jakie są typowe polskie potrawy?
Kuchnia polska słynie z bogatych i pikantnych smaków, a potrawy są często łatwe w przygotowaniu i oparte na lokalnych składnikach. Typowe polskie dania obejmują pierogi (nadziewane poduszki z ciasta), bigos (gulasz z kiszonej kapusty i mięsa) oraz oczywiście Gołąbki (gołąbki z mięsem mielonym i ryżem). Ponadto, zupy takie jak żurek i barszcz czerwony są często spożywane jako przystawki. Wiele z tych potraw jest zakorzenionych w wielowiekowych tradycjach i odzwierciedla wpływy sąsiednich krajów.

Czy polskie dania nadają się na dietę ketonową?
Wiele tradycyjnych polskich potraw zawiera składniki takie jak ziemniaki, mąka i zboża, które nie nadają się do ścisłej diety ketonowej ze względu na wysoką zawartość węglowodanów. Niemniej jednak można dostosować wiele potraw z niskowęglowodanowymi alternatywami, aby pasowały do stylu życia keto.
Cztery przykłady zaadaptowanych polskich potraw:
- Pierogi (nadziewane poduszeczki z ciasta)
Zastąp ciasto mieszanką mąki migdałowej i mozzarelli (ciasto fathead). Wypełnij pierogi składnikami o niskiej zawartości węglowodanów, takimi jak szpinak i ricotta. - Bigos (gulasz myśliwski)
Pomiń ziemniaki i dodaj dodatkowe warzywa o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak cukinia lub papryka. Upewnij się, że kiełbasa i boczek nie zawierają ukrytych cukrów. - Placki ziemniaczane
Zamiast ziemniaków użyj startej cukinii lub kalafiora. Połącz mieszankę z odrobiną błonnika psyllium lub mąki migdałowej. - Barszcz (zupa z czerwonych buraków)
Zmniejsz ilość cukru i podawaj bez tradycyjnych dodatków ziemniaczanych. Dodaj dodatkowe tłuszcze, takie jak kwaśna śmietana lub śmietanka kokosowa, aby zwiększyć zawartość tłuszczu.
