Polskie gołąbki z mięsem mielonym: tradycyjny przepis na Gołąbki

Przepis: Polskie gołąbki z mięsem mielonym
Czas gotowania 45 minuty

Gołąbki, czyli polskie gołąbki z mięsem mielonym, to prawdziwie tradycyjne danie pochodzące z Polski. Polski kuchnia. Roladki te są zwykle przygotowywane z mielonej wieprzowiny, ale można również zdecydować się na pół na pół mielone lub w całości wołowe, w zależności od preferencji. Tradycyjnie zawierają ryż, ale w mojej wersji pomijam ryż, dzięki czemu danie idealnie pasuje do diety ketonowej.

Przepis: Polskie gołąbki z mięsem mielonym

Czas gotowania 45 minuty
Kurs Kolacja
Kuchnia Polski
Porcje 15 jednostki
Kalorie 163 kcal

Benodigdheden

  • nóż, deska do krojenia i waga kuchenna
  • duża kuchenka
  • mała patelnia
  • rondel z pokrywką (garnek do gulaszu)

Składniki
  

Dla tych, którzy wolą nie używać wagi kuchennej, podaję ilości każdego składnika. Należy pamiętać, że ilości te nie są automatycznie dostosowywane w przypadku zmiany liczby porcji.

Do polskich gołąbków można użyć kapusty szpiczastej, pekińskiej lub białej. Są one łatwe do wypełnienia i zachowują smaczną konsystencję.

Tradycyjnie gołąbki je się z ryżem przez mięso mielone. W takim przypadku należy użyć 300 gramów ugotowanego ryżu. Dla keto, użyj mąki migdałowej zamiast bułki tartej!

  • 1,5 kg kapusta 1 duża kapusta
  • 700 gr mielonka 2 ręce mięsa mielonego
  • 20 gr bułka tarta 2 łyżki stołowe
  • 100 gr cebula 1 cebula
  • 500 ml bulion wołowy 3 szklanki
  • 150 gr pasta pomidorowa 5 łyżek stołowych
  • 10 gr sól 1 łyżka stołowa
  • 5 gr czosnek w proszku 2 łyżeczki
  • 2 gr pieprz 1 łyżeczka

Instrukcje
 

  • Wstaw dużą patelnię z wodą i doprowadź do wrzenia. Wytnij twardy rdzeń z kapusty. Ugotuj kapustę i usuń każdy 3 minuty 2 liście wyłączone. Liść jest dobry, gdy ma dobrą podatność na zginanie.
    1,5 kg kapusty
  • Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na małej patelni 3 minuty w oleju. Dodać cebulę do mięsa mielonego wraz z pozostałymi składnikami. Wszystko dobrze wymieszać (w razie potrzeby dodać ryż).
    700 g mięsa mielonego, 20 g bułki tartej, 100 g cebuli, 10 g soli, 5 g czosnku w proszku, 2 gr pieprzu
  • Odetnij kawałek żyłki z każdego liścia. Upewnij się, że żyłka jest mniej więcej tak płaska, jak liść wokół niej. Uformuj z mielonego mięsa kulkę i złóż dwa przeciwległe boki. Następnie złóż pozostałe dwa boki, tak aby mięso mielone znalazło się w ładnym, małym opakowaniu. Przykryj spód kilkoma luźnymi liśćmi kapusty, aby zapobiec przypaleniu. Umieść roladki końcami liści w dół na luźnych liściach kapusty.
  • Przygotować (zimny) bulion. Na patelni z cebulą podsmażyć przecier pomidorowy 4 minuty na małym ogniu. Wlać bulion na patelnię i mieszać do uzyskania gładkiego sosu pomidorowego.
    500 ml bulionu wołowego, 150 g przecieru pomidorowego

Wideo

Voedingswaarde

Kalorie: 163kcalWęglowodany: 9gBiałko: 10gTłuszcz: 10gTłuszcze nasycone: 4gTłuszcze wielonienasycone: 0.3gTłuszcze jednonienasycone: 4gTłuszcze trans: 1gCholesterol: 33mgSód: 523mgPotas: 431mgWłókno: 3gCukier: 5gWitamina A: 251IUWitamina C: 39mgWapń: 58mgŻelazo: 2mg
Słowo kluczowe Keto
Czy to recepta dla mnie?Laat ons weten hoe het was!

Jakie są typowe polskie potrawy?

Kuchnia polska słynie z bogatych i pikantnych smaków, a potrawy są często łatwe w przygotowaniu i oparte na lokalnych składnikach. Typowe polskie dania obejmują pierogi (nadziewane poduszki z ciasta), bigos (gulasz z kiszonej kapusty i mięsa) oraz oczywiście Gołąbki (gołąbki z mięsem mielonym i ryżem). Ponadto, zupy takie jak żurek i barszcz czerwony są często spożywane jako przystawki. Wiele z tych potraw jest zakorzenionych w wielowiekowych tradycjach i odzwierciedla wpływy sąsiednich krajów.

Czy polskie dania nadają się na dietę ketonową?

Wiele tradycyjnych polskich potraw zawiera składniki takie jak ziemniaki, mąka i zboża, które nie nadają się do ścisłej diety ketonowej ze względu na wysoką zawartość węglowodanów. Niemniej jednak można dostosować wiele potraw z niskowęglowodanowymi alternatywami, aby pasowały do stylu życia keto.

Cztery przykłady zaadaptowanych polskich potraw:

  1. Pierogi (nadziewane poduszeczki z ciasta)
    Zastąp ciasto mieszanką mąki migdałowej i mozzarelli (ciasto fathead). Wypełnij pierogi składnikami o niskiej zawartości węglowodanów, takimi jak szpinak i ricotta.
  2. Bigos (gulasz myśliwski)
    Pomiń ziemniaki i dodaj dodatkowe warzywa o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak cukinia lub papryka. Upewnij się, że kiełbasa i boczek nie zawierają ukrytych cukrów.
  3. Placki ziemniaczane
    Zamiast ziemniaków użyj startej cukinii lub kalafiora. Połącz mieszankę z odrobiną błonnika psyllium lub mąki migdałowej.
  4. Barszcz (zupa z czerwonych buraków)
    Zmniejsz ilość cukru i podawaj bez tradycyjnych dodatków ziemniaczanych. Dodaj dodatkowe tłuszcze, takie jak kwaśna śmietana lub śmietanka kokosowa, aby zwiększyć zawartość tłuszczu.
Zakwas z burakówtradycyjny polski sok z czerwonych buraków (przepis)

Podobne wpisy