Smażone krewetki w mieszance ziół
Przepis: smażone krewetki z mieszanką przyprawPonieważ uwielbiam krewetki, ale nie mam ochoty za każdym razem siekać cebuli i czyścić czosnku, wymyśliłam ten szybki przepis z mieszanką przypraw. W tym przepisie nóż i deska do krojenia mogą pozostać w szufladzie kuchennej, a ty musisz tylko dodać wszystko na patelnię we właściwym czasie.
A co jest na tej patelni? Hmm, pyszne smażone krewetki w skórkach. Bo właśnie te skórki oddają najwięcej smaku. Nie można pominąć czosnku, cebuli i zielonych ziół, ale to, co najbardziej lubię w tym daniu, to sos krewetkowy. Umieszczenie kawałka chleba w tym sosie jest równie dobry jak sama smażona krewetka. W profesjonalnej kuchni nazywaliśmy taki sos krewetkowy nage. Chcesz wiedzieć, co to dokładnie jest? Wyjaśnię.
Przepis: smażone krewetki z mieszanką przypraw
Benodigdheden
- 1 piekarnik
- 1 skala
- 1 taca ważąca
- 1 duża patelnia
- 1 miarka
Składniki
Aby nadać chlebowi dodatkowy smak, używam oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i mieszanki ziół bruschetta
- 225 gr duże krewetki
- 100 gr (razowy) chleb wypiekany chleb lub kromki chleba
- 5 gr sambal oelek do smaku
- 5 gr czosnek w proszku
- 5 gr cebula w proszku
- 3 gr przyprawa do ryb
- 1 gr imbir w proszku
- 1 gr świeża pietruszka
- 1 gr świeży szczypiorek
- 10 gr łagodna oliwa z oliwek
- 150 ml woda
W razie potrzeby udekorować cytryną i natką pietruszki.
Instrukcje
- Upiecz chleb tak, aby był ładny i chrupiący.100 g chleba (razowego)
- Rozgrzać patelnię na średnim ogniu. Dodać olej i smażyć krewetki przez 2 minuty. W międzyczasie odważyć przyprawy.225 g dużych krewetek, 10 g łagodnej oliwy z oliwek
- Dodać mieszankę przypraw. Smażyć przyprawy przez 30 sekund i mieszać. Zdeglasować krewetki wodą.5 g czosnku w proszku, 5 g cebuli w proszku, 3 gr przyprawy do ryb, 150 ml wody, 1 gr imbiru w proszku
- Zbierz pietruszkę i szczypiorek na patelnię. Dodać sambal, wymieszać i redukować przez 1 minutę. W razie potrzeby doprawić solą morską.5 gr sambal oelek, 1 gr świeżej pietruszki, 1 g świeżego szczypiorku
- Przełóż krewetki na talerz i polej je sosem krewetkowym.
Wideo
Voedingswaarde
Co to jest nage?
Sos krewetkowy, znany również jako nage, to klasyczny sos który jest często używany w Kuchnia francuska. Powstaje poprzez gotowanie głów i skorup krewetek z warzywami, ziołami i płynem, takim jak wino lub wywar rybny. Mieszanina ta jest następnie odcedzana i gotowana do postaci skoncentrowanego sosu. Sos krewetkowy jest często podawany jako dodatek do dań z ryb i skorupiaków, a także może być stosowany jako baza do sosów i zup. Smak jest bogaty, głęboki i morski, z subtelną słodyczą krewetek. Dodanie masła pod koniec procesu gotowania może nadać sosowi kremową konsystencję. Sos krewetkowy dodaje potrawom pysznego smaku umami i może być podawany na ciepło lub na zimno. Jest to uniwersalny sos, który może wzmocnić i podkreślić smak ryb i owoców morza.
Polish 
Dutch