Szparagi w marynacie Coca-Cola: najlepszy przepis na delikatne i smaczne szparagi
Przepis: żeberka w marynacie z Coca-ColiSzparagi w marynacie z coli to prawdziwa gratka dla miłośników delikatnych dań, smaczny żeberka. Ten wyjątkowy przepis łączy słodkie, karmelizujące właściwości coli z pikantnymi i pikantnymi smakami, tworząc danie, któremu nie można się oprzeć. Jest to przepis, którego nauczyłem się w 2005 roku w małej restauracji "na" Scheveningen i od tego czasu udoskonalam go i udoskonalam. Przez lata eksperymentowania z proporcjami, przepis ten jest teraz lepszy niż kiedykolwiek. A co najlepsze? Jest łatwy w przygotowaniu, więc każdy może cieszyć się doskonałymi żeberkami w domu.

Przepis: żeberka w marynacie z Coca-Coli
Benodigdheden
- duża kuchenka
- średni rondel
- sito
- piekarnik lub grill
- szczotka
Składniki
Dla tych, którzy wolą nie używać wagi kuchennej, podaję ilości każdego składnika. Należy pamiętać, że ilości te nie są automatycznie dostosowywane w przypadku zmiany liczby porcji.
Jeden kilogram żeberek zazwyczaj równa się jednemu kawałkowi żeberek. Dla mnie jest to idealna ilość na jeden posiłek 😋, ale dla małych zjadaczy lub z wieloma dodatkami, połowa może również wystarczyć.
- 1 kg surowe żeberka 1 stojak
- 1,5 ltr cola 1 duża butelka
- 100 gr cebula 1 cebula
- 50 gr czosnek 1 piłka
- 75 gr syrop imbirowy 7 łyżek stołowych
- 50 gr sos sojowy manis 5 łyżek stołowych
- 10 gr sambal 1 łyżka stołowa
- 10 gr laska cynamonu 2 pałeczki
- 20 gr twarde zioła (tymianek/rozmaryn) garść
Instrukcje
- Pokrój żeberka na kawałki o pożądanym rozmiarze. Ja preferuję po trzy ćwiartki. Umieść żeberka i wszystkie składniki razem na patelni i polej colą.1 kg surowych żeberek, 1,5 litra coli, 100 g cebuli, 50 g czosnku, 75 g syropu imbirowego, 50 g ketjap manis, 10 gr sambal, 10 g laski cynamonu, 20 g twardych ziół (tymianek/rozmaryn)
- Doprowadzić płyn do wrzenia na dużym ogniu i gotować na wolnym ogniu od temperatury wrzenia 45 minut delikatnie zagotować. Następnie zdjąć z ognia i odstawić żeberka. 24 godziny marynować w płynie. Gdy patelnia ostygnie, w razie potrzeby można umieścić ją w lodówce.Następnego dnia zetrzyj jak najwięcej tłuszczu z wierzchu. Wyłowić żeberka i umieścić je w misce, aby odpoczęły przez chwilę. Umieść sitko w drugim rondlu i przelej przez nie płyn.
- Umieść sok z coli na źródle ciepła i ustaw wysoką temperaturę. Regularnie obserwuj patelnię. Jak tylko marynata nabierze karmelowej konsystencji, można wyłączyć ogień. Umieść żeberka w piekarniku i polej je pyszną marynatą z coli.
Wideo
Voedingswaarde

Dodatki i wskazówki dotyczące serwowania
Te żeberka idealnie komponują się z ziemniakami w mundurkach, chrupiącymi ziemniakami z piekarnika lub frytkami z piekarnika. zdrowy majonez. Kiedy przygotowuję to danie dla grupy osób, standardowo podaję je z prostą sałatką. Do dressingu używam mieszanki majonezu i sosu chili, który rozcieńczam niewielką ilością wody. Żeberka są również idealne do odgrzania na grillu, aby uzyskać dodatkowy aromat dymu z grilla. Należy tylko pamiętać, że cukier zawarty w marynacie może powodować szybsze przypalanie się żeberek. Więc grilluj je przed pokryć je marynatą, aby nie sczerniały zbyt szybko z zewnątrz.

Po co marynować żeberka w coli?
Marynowanie żeberek w coli to mądry wybór, jeśli szukasz delikatnych, aromatycznych żeberek. Kwasy zawarte w coli rozkładają białka zawarte w mięsie, tworząc pyszną marynatę. miękki konsystencja. Wiele osób nie wie, że nie chodzi tylko o cukier lub smak coli, ale także o nasycenie dwutlenkiem węgla. W końcu kwas węglowy nie na darmo nosi to słowo kwas sam w sobie. Ten łagodny kwas wzmacnia niskie pH coli. Rezultat? Delikatne mięso, które odpada od kości i zyskuje słodki, karmelizowany smak dzięki połączeniu cukru i kwasu.

Więcej wariantów żeberek
Oprócz tego przepisu, przez lata miałem trzy inne pyszny przepisy na żeberka opracowane: żeberka w marynata pomarańczowaw marynacie cassis i w marynacie 7up. Dla tych, którzy chcą zmienić tempo, żeberka z dzika są świątecznym wyborem, na przykład w okresie Bożego Narodzenia. Żeberka cielęce są świetną alternatywą dla osób, które nie jedzą wieprzowiny lub z innych powodów wolą lżejsze kawałki mięsa.
