Zupa szparagowa z piwem

Przepis: zupa z białych szparagów z piwem
Całkowity czas 40 minuty

Dla tych, którzy szukają niedościgniony przepis na zupę szparagową, nie musicie szukać dalej, bo właśnie ją znaleźliście! Ten przepis jest przekazywany w mojej rodzinie od pokoleń, od ciotki do kuzynki ;). Może brzmi to trochę nietypowo, ale naprawdę tak jest. I tak każde pokolenie czyniło ten przepis trochę lepszym. Dla mnie zaszczyt zrobienia jednego zdrowy zwrot wskazać.

W dawnych czasach, kiedy żyły moje ciotki i kuzyni, brakowało wody pitnej, a ludzie pili głównie piwo. Dlatego też piwo stanowi podstawowy tego przepisu. I szczerze mówiąc, to właśnie ten subtelny smak piwa nadaje tej zupie nieodparty charakter. Na szczęście alkohol wyparował podczas gotowania, ponieważ nie ma na niego miejsca na stronie z przepisami, która ceni zdrowie i dobre samopoczucie.

Przepis: zupa z białych szparagów z piwem

Całkowity czas 40 minuty
Kurs zupa
Kuchnia Holenderski
Porcje 6
Kalorie 195 kcal

Benodigdheden

  • 1 nóż, deska do krojenia i waga kuchenna
  • 1 duży rondel
  • 1 mały rondelrondel
  • 1 obieraczka
  • 1 szpatułka
  • 1 sitodurszlak
  • pojemniki przygotowawcze

Składniki
  

  • 600 gr szparagi ze skórką
  • 150 gr mrożony groszek
  • 90 gr tłuszcz kokosowy lub masło
  • 110 gr mąka owsiana
  • 100 gr syrop z agawy
  • 50 kl piwo
  • 20 kl mleko owsiane
  • 15 gr sól morska
  • 2 kostki rosołowe z kurczaka
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 ltr woda
  • 750 ml woda

Pieprz gruboziarnisty z młynka.

Opcjonalnie udekorować ugotowanym jajkiem, pokrojoną w kostkę szynką i natką pietruszki.

Instrukcje
 

  • Postaw duży rondel na małym ogniu. Roztop olej kokosowy na patelni. Dodaj mąkę owsianą i wymieszaj 10 minut regularnie mieszać. Zdjąć patelnię z ognia i pozostawić zasmażkę do ostygnięcia.
    110 g mąki owsianej, 90 g tłuszczu kokosowego
  • Umieść małą patelnię do góry dnem na desce do krojenia. Chwyć szparagi za główki i obierz je do końca za pomocą obieraczki. Następnie odetnij ostatni centymetr końców szparagów.
    600 g szparagów ze skórką
  • Do rondla włożyć skórki i ogonki szparagów. Dodaj litr wody i kostki rosołowe. Postaw patelnię na kuchence i doprowadź zawartość do wrzenia. Pozostawić 10 minut gotowanie.
    2 kostki bulionu drobiowego, 1 litr wody
  • Na patelnię z zasmażką położyć sito. Wlać płyn na sito i lekko spłaszczyć skórki, aby ostatni płyn również spłynął przez sito.
  • Postaw patelnię na średnim ogniu. Używając łopatki, szczególnie dokładnie wymieszać na dnie patelni, aby zasmażka związała płyn ze szparagów. Pokrój szparagi na kawałki 1 centymetr. Następnie dodaj piwo, mleko owsiane, wodę i szparagi i doprowadź zupę do wrzenia. Ustaw budzik na 10 minut.
    Piwo 50 cl, 20 cl mleka owsianego, 750 ml wody
  • Na koniec dodaj groszek, sól, syrop z agawy, gałkę muszkatołową i pieprz. Doprowadź zupę do wrzenia jeszcze raz, a następnie pozwól jej ostygnąć.
    150 g mrożonego groszku, 100 g syropu z agawy, 15 g soli morskiej, szczypta gałki muszkatołowej
  • Aby ładnie udekorować zupę, umieść na dnie talerza trochę ugotowanego jajka i szynki. Nałożyć na to łyżkę zupy i udekorować natką pietruszki.

Wideo

Voedingswaarde

Kalorie: 195kcalWęglowodany: 22gBiałko: 5gTłuszcz: 11gTłuszcze nasycone: 8gTłuszcze wielonienasycone: 1gTłuszcze jednonienasycone: 1gCholesterol: 0.1mgSód: 863mgPotas: 224mgWłókno: 4gCukier: 10gWitamina A: 636IUWitamina C: 12mgWapń: 44mgŻelazo: 2mg
Słowo kluczowe 7 dni przygotowania
Czy to recepta dla mnie?Laat ons weten hoe het was!

Nie chodziło o to, że moje ciotki nie dbały o swoje zdrowie, po prostu mniej o nim myślały. Dlatego trzy składniki substytutem, aby ten przepis był bardziej korzystny dla zdrowia:

  • Moje ciotki robiły zasmażkę w klasyczny sposób, z masła i mąki. Masło samo w sobie nie jest takie złe, ale ponieważ używamy go do gotowania na gorąco, zdecydowałam się na olej kokosowy. Olej kokosowy ma wyższy punkt dymienia niż masło, dlatego moim zdaniem jest bardziej odpowiedni.
  • Mąkę zastąpiłem mąka owsiana. Od jakiegoś czasu jestem fanem tego produktu. Można go używać do wszystkiego i jest idealnym zamiennikiem mąki. Największymi zaletami, jeśli chodzi o mnie, jest to, że składa się z wolno spalających się węglowodanów i ma wyższą zawartość białka.
  • W klasycznym przepisie moje backoudtantes używały cukru granulowanego jako słodzika. Ale na Podnieś widelec nie rób tego. Ostatnio używam z umiarem syrop z agawy jako słodzik. Syrop z agawy ma wiele korzyści zdrowotnych. Które z nich są, wyjaśnię ci.

Jakie są zalety syropu z agawy w porównaniu z cukrem granulowanym?

Syrop z agawy jest naturalny słodzik który jest pozyskiwany z agawy. Ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że jest wolniejszy jest rozkładany i podnosi poziom cukru we krwi wolniej niż np. cukier granulowany. To sprawia, że syrop z agawy jest dobrym wyborem dla osób, które chcą regulować poziom cukru we krwi. Co więcej, syrop z agawy zawiera kilka składników odżywczych, takich jak wapń, potas oraz magnezco może przyczynić się do zdrowej diety. Syrop z agawy ma również słodszy smak niż zwykły cukier, więc potrzeba go mniej, aby uzyskać taką samą słodycz, co może pomóc zmniejszyć ogólne spożycie cukru. Ważne jest jednak, aby używać syropu z agawy z umiarem, ponieważ nadal jest on źródłem dodanych cukrów i zbyt duża jego ilość może prowadzić do przyrostu masy ciała i innych problemów zdrowotnych.

Biały szparagi z łososiem, ziemniakami i sosem estragonowym (przepis).

Podobne wpisy