Kip paneren zonder paneermeel

Recept: kippendij gepaneerd in notenmeel
Totale tijd 30 minuten

Ik bedacht me laatst dat er veel meer opties zijn om je vis, vlees of groenten mee te paneren dan panko of paneermeel. Vermaal het tot poeder en paneer erin. En vandaag paneer ik in een notenmix! Die kan je kopen en zelf vermalen, maar je kan ook een pak amandelmeel (Bol.com) gebruiken. Dit was aanvankelijk een experiment, maar in combinatie met karnemelk, Engelse kerrie en knoflook pakte het bijzonder goed uit. De smaakcombinatie van het karnemelkzuur, de Oosterse tint van kerrie en knoflook in combinatie met de krokante laag van noten maken deze kip tot een geweldige smaaksensatie.

Van de week maakte ik een lekkere nasi met tahoe. Een mega simpel recept dat op zichzelf al smakelijk is. Maar in combinatie met deze kip met notenpaneer is het helemaal niet te versmaden.

Recept: kippendij gepaneerd in notenmeel

Totale tijd 30 minuten
Gang Basis Recepturen
Keuken Oosters
Porties 3
calorieën 638 kcal

Benodigdheden

  • mes, snijplank en keukenweegschaal
  • oven
  • grote bakpan
  • blender

Ingrediënten
  

Voor wie liever NIET met een keukenweegschaal werkt, geef ik de hoeveelheden per stuk achter elk ingrediënt. Hou er rekening mee dat deze hoeveelheden niet automatisch worden aangepast wanneer je het aantal porties wijzigt.

  • 300 gr kippendijen 3 kippendijen
  • 300 gr notenmix of amandelmeel
  • 50 gr karnemelk 5 eetlepels
  • 10 gr Engelse kerrie 2 theelepels
  • 5 gr knoflookpoeder 1 theelepel
  • 1 st ei

Avocado olie

Peper uit de molen en himalayazout

Instructies
 

Je kan de kip direct in de oven schuiven, maar ik heb zelf ervaren dat uit vooraf gebakken in avocado olie net even lekkerder is. De korst noten zijn dan gaar, krokant en de smaak van avocado olie blijft er toch een beetje inhangen, lekker!

  • Leg de kippendijen in een bak. Voeg de karnemelk, peper en zout eraantoe en masseer het in. Dek de kip even af met een folietje en laat het 15 minuten marineren.
  • Maal de noten in de blender tot meel. Doe het notenmeel in een bak. Doe het eitje in de andere bak en klop het los.
  • Voeg de knoflook en kerrie toe aan de kip en meng het goed door elkaar. Haal de filets één-voor-één door het ei en daarna door de notenmeel. Druk de filets goed aan zodat het notenmeel blijft vastplakken.
  • Voeg ongeveel 100 ml avocado olie toe aan de pan. Zet de pan daarna op middelhoog vuur. De kip moet in de olie frituren (150℃ – 180℃). Doe dit dit afhankelijk van de temperatuur 2 tot 5 minuten per kant, check af en toe de onderkant dat deze niet te donker wordt.
  • Leg de kip daarna op een ovenplateau en bak haar nog 10 – 15 minuten af.

Video

Voedingswaarde

Calories: 638kcalCarbohydrates: 21gProtein: 29gFat: 52gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 11gMonounsaturated Fat: 28gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 100mgSodium: 113mgPotassium: 700mgFiber: 7gSugar: 1gVitamin A: 131IUVitamin C: 1mgCalcium: 91mgIron: 4mg
Trefwoord Test
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!

Na de test die ik had gedaan met verschillende supermarkt-biefstukken, adviseerden een paar kijkers van mijn video’s me om eens avocado-olie te proberen. Nou, dat heb ik nu gedaan en ik ben er weg van. Deze fles olie zal in mijn LiftYourFork-keuken gebruikt blijven worden, want de voordelen zijn eindeloos.

Die avocado olie kan je heus wel in de luxere supermarkten kopen, maar daar is hij wel aan de prijzige kant. Daarom laat ik ‘m lekker thuis bezorgen. Bijvoorbeeld door Bol.

Wat zijn de belangrijkste voordelen van avocado olie?

  • Avocado-olie bevat veel enkelvoudig onverzadigde vetten, die gunstig zijn voor de gezondheid van het hart en kunnen helpen bij het verlagen van het slechte LDL-cholesterol.
  • Door het hoge rookpunt is avocado-olie geschikt voor verschillende kooktechnieken zoals bakken, braden en grillen zonder dat het schadelijke stoffen vrijgeeft.
  • Avocado-olie bevat antioxidanten zoals vitamine E en carotenoïden, die kunnen helpen bij het bestrijden van vrije radicalen en het verminderen van ontstekingen.
  • Avocado-olie kan worden gebruikt in huidverzorging. Het hydrateert, voedt en kan helpen bij het verminderen van ontstekingen en het genezen van wondjes.
  • Avocado-olie heeft ontstekingsremmende eigenschappen, bevat luteïne voor de ooggezondheid, en kan bijdragen aan een betere cardiovasculaire gezondheid door het verbeteren van de bloedlipidenprofielen en het verlagen van de bloeddruk.
Zelf KFC-kip maken.

Vergelijkbare berichten