Knoflooksaus in 10 seconden
Recept: knoflooksaus van skyrKnoflooksaus van skyr is een veel gezonder alternatief dan de gemiddelde garlicsauce uit de winkel. Dat komt omdat deze versie is gemaakt op basis van skyr, met daarnaast een verrijking van olijvonaise. Daarbij is hij in een seconde of tien gemaakt. Gooi alle zes de ingrediënten bij elkaar, blenden en klaar.
Voor dit recept gebruiken we dus olijvonaise. Op Lift Your Fork noemen we dat gezonde mayonaise. Volgens ons recept staat deze in maar 12 seconden op tafel. In theorie kan je dus in 22 seconden klaar zijn en heb je twee gezonde sauzen in de koelkast.
De beste resultaten behaal je met een goeie staafmixer. Ik testte de 5 beste staafmixers van het moment onder de 35 euro (artikel).
Recept: knoflooksaus van skyr
Benodigdheden
- 1 mes, snijplank en keukenweegschaal
- 1 staafmixer en (shake)beker of een kommetje
- 1 weckpot
Ingrediënten
Voor wie liever NIET met een keukenweegschaal werkt, geef ik de hoeveelheden per stuk of per lepel achter elk ingrediënt. Houd er rekening mee dat deze hoeveelheden niet automatisch worden aangepast wanneer je het aantal porties wijzigt.
- 150 gr magere skyr kwark of Griekse yoghurt
- 50 gr mayonaise 2 eetlepels
- 10 gr citroensap 1 eetlepels
- 10 gr biologische honing 1 eetlepel
- 10 gr knoflook 2 tenen
- 5 gr verse peterselie paar takjes
peper en zeezout
Instructies
- Voeg alle ingrediënten bij elkaar in een kom en blend het geheel tot een gladde saus.150 gr magere skyr, 50 gr mayonaise, 10 gr citroensap, 10 gr biologische honing, 10 gr knoflook, 5 gr verse peterselie
Video
Voedingswaarde
Wat is er ongezond aan knoflooksaus uit de winkel?
In kant-en-klare sauzen zitten veel ingrediënten verstopt die je niet in je eten wilt hebben. Het is daarbij wél belangrijk op te merken dat “ongezond” relatief is en afhankelijk van iemands specifieke dieet en gezondheidstoestand. In kleine hoeveelheden kunnen deze ingrediënten geen kwaad. Maar in combinatie met andere ultra processed foods kunnen deze op de lange termijn toch leiden tot gezondheidsproblemen. Daarnaast zal het je op de korte termijn niet beter laten voelen en je sportprestaties zeker niet bevorderen.
Top 5 ongezonde ingrediënten uit utra bewerkte knoflooksaus
- Glucose-fructosestroop: Deze wordt vaak geassocieerd met obesitas en diabetes, omdat het snel kan leiden tot een hoge bloedsuikerspiegel.
- Suiker: Te veel suiker kan leiden tot gewichtstoename, diabetes type 2 en andere gezondheidsproblemen.
- Gemodificeerd zetmeel: Kan soms worden gemaakt met chemicaliën en kan spijsverteringsproblemen veroorzaken.
- Conserveermiddel (kaliumsorbaat): Hoewel over het algemeen veilig, kan het bij sommige mensen allergische reacties veroorzaken.
- Verdikkingsmiddelen (guarpitmeel, xanthaangom): Over het algemeen als veilig beschouwd, maar in grote hoeveelheden kunnen ze spijsverteringsproblemen veroorzaken bij sommige mensen.
