Overnight oats met citroen en witte chocola

Het meest smakelijke ontbijt dat een gezondheidsfreak zich kan wensen is toch wel overnight oats. En van alle overnight oats recepten is dit momenteel mijn favoriete. Deze versie maken we met citroensap, magere kwark, chiazazaad, een vleugje witte chocola – niet te veel natuurlijk, maar ook niet te weinig – tja… én biologische havermout.

En ik leg de nadruk op biologische havermout. Want juist bij dit product is het belangrijk dat het om biologisch gaat. Wil je weten waarom? Ik leg het uit.

Wat een uitvinding he, die overnight oats? Over tijd besparen gesproken. En dan is die chocola smelten nog relatief “veel werk”. Om nóg meer tijd te besparen kun je de chocola ook even grof hakken of schaven en als topping gebruiken. Dat geeft een onwijs leuk effect en in de professionele keuken noemden we dat krullen van chocola.

Waarom is biologische havermout beter voor je?

Het eten van biologische havermout heeft verschillende voordelen. Allereerst wordt biologische havermout geteeld zonder synthetische pesticiden en chemicaliën, wat beter is voor het milieu en de biodiversiteit. Biologische landbouwpraktijken zorgen er ook voor dat de bodem gezonder blijft door het gebruik van natuurlijke meststoffen en het bevorderen van bodemvruchtbaarheid. Biologische havermout bevat over het algemeen minder residuen van pesticiden, waardoor het veiliger is voor consumptie. Daarnaast wordt bij biologische teelt vaak meer aandacht besteed aan duurzame landbouwmethoden, zoals rotatie van gewassen en behoud van natuurlijke ecosystemen.

Biologische havermout kan ook een hoger gehalte aan voedingsstoffen bevatten, omdat de bodemrijker is aan mineralen en organisch materiaal. Het vermijden van genetisch gemodificeerde organismen (GGO’s) is een andere reden waarom sommige mensen de voorkeur geven aan biologische havermout, omdat ze zich zorgen maken over de langetermijneffecten van GGO’s op de gezondheid. Ten slotte kan het ondersteunen van biologische landbouwpraktijken helpen om de impact van de landbouw op het milieu te verminderen en bij te dragen aan een duurzamere voedselproductie.

Kun je van havermout meel maken?

Ja, je kunt zelf havermeel maken met behulp van een blender. Het proces is vrij eenvoudig: voeg gewoon havermout toe aan de blender en maal het tot een fijn poeder. Het resulterende poeder is havermeel, dat je kunt gebruiken als alternatief voor tarwemeel in recepten zoals bakken en koken. Het is belangrijk om de blender te gebruiken op een hoge snelheid en regelmatig te pauzeren om het meel te controleren op de gewenste fijnheid. Het zelfgemaakte havermeel kan iets grover zijn dan commercieel geproduceerd havermeel, maar het werkt nog steeds goed in de meeste recepten.

Heb je geen blender, maar wil je er wel één bestellen? Deze heb ik gewoon thuis laten bezorgen (via Bol.com).