Proteïne cheesecake zonder eiwitpoeder – de ultieme gezonde traktatie
Recept: proteine cheesecakeAls je al je cheat meals gezond maakt, eet je nooit meer ongezond. Dat geldt zeker voor deze voedzame proteïne cheesecake zonder eiwitpoeder! Met cottage cheese als romige basis, hennepzaad voor extra voedingsstoffen en stevia als natuurlijke zoetmaker, geniet je van een heerlijk dessert zonder schuldgevoel.
Deze cheesecake bakken we in de oven op 180 graden. Zodra hij klaar is, haal je hem er veilig uit – en daar hebben wij iets voor! Met trots presenteren wij onze Chef Rebel Ovenwanten, perfect om je handen te beschermen. Bekijk ze via de link op bol.com!
Recept: proteine cheesecake
Benodigdheden
- mes, snijplank en keukenweegschaal
- oven
- bakvorm
- vel bakpapier
- kleine kookpan
- blender of staafmixer en mengkom
- pannenlikker of spatel
Ingrediënten
Voor wie liever NIET met een keukenweegschaal werkt, geef ik de hoeveelheden per stuk achter elk ingrediënt. Hou er rekening mee dat deze hoeveelheden niet automatisch worden aangepast wanneer je het aantal porties wijzigt.
Cakebeslag
- 3 st eieren
- 375 gr cottage cheese 2 handjes vol
- 150 gr magere kwark 10 eetelepels
- 45 gr hennepzaad 4 eetelepels
- 10 gr kaneel 2 eetelepels
- 20 st druppels stevia
Cakebodem
- 85 gr havermeel 2 handen vol
- 45 gr kokosolie 4 eetelepels
- 15 st druppels stevia
Klontje boter voor het invetten van de zijkant van de bakvorm.
Eventueel afgarneren met roodfruit.
Instructies
Verwarm de oven vast voor op 180 ℃.
- Schuif het vel bakpapier over de bodem van de bakvorm. Doe de ring daarbovenop en duw de bodem naar het midden. Klem de ring vast met de klem. Duw de bodem naar het gleufje onderaan de ring totdat je een klik hoort. Knip het overtollige bakpapier aan de buitenkanten af en vet de randen van de ring in met vetstof.
- Weeg de kokosolie af in de pan. Laat deze smelten op laag vuur. Weeg het havermeel af in de kom en voeg de stevia en de kokosolie toe. Blijf roeren totdat er een deeg ontstaat.85 gr havermeel, 45 gr kokosolie, 15 st druppels stevia
- Verdeel het deeg over de bodem van de bakvorm.
- Doe alle ingrediënten voor het cakebeslag in de blender en blend het geheel 10 – 20 seconden tot een glad beslag. Stort het beslag in de vorm en bak deze 40 minuten op 180 ℃.3 st eieren, 375 gr cottage cheese, 150 gr magere kwark, 45 gr hennepzaad, 10 gr kaneel, 20 st druppels stevia
- Laat de cake buiten de koelkast afkoelen en doe hem daarna in de koelkast. Snij hem later in stukken, garneer hem af met roodfruit en bewaar hem in prepbakken in de koelkast.
Deze cheesecake is zeker 5 dagen houdbaar in de koelkast en geschikt om in te vriezen.
Voedingswaarde
Stevia vs. suiker: wat is beter voor een gezonde cheesecake?
Bij een gezonde cheesecake wil je een zoetmaker die lekker smaakt, maar geen onnodige suikers toevoegt. Stevia is een populair alternatief, maar hoe verhoudt het zich tot gewone suiker?
Voordelen van stevia
- Calorievrij – ideaal voor wie op de calorieën let
- Houdt de bloedsuikerspiegel stabiel – geen schommelingen zoals bij suiker
- Natuurlijk alternatief – gewonnen uit de bladeren van de steviaplant
- Tandvriendelijk – veroorzaakt geen tandbederf
Nadelen van stevia
- Bijzondere nasmaak – sommige mensen vinden het licht bitter
- Niet 1-op-1 te vervangen – stevia is veel zoeter dan suiker, dus goed doseren
- Sommige varianten zijn bewerkt – kies een pure variant zonder onnodige toevoegingen
Dutch 
Polish